越南河粉店的廣告牌都會有個(gè)吉祥數(shù)字

前不久，知名中越混血脫口秀演員黃阿麗離婚的消息傳出后，不少人回看她的節(jié)目并“馬后炮”般地發(fā)現(xiàn)離婚的征兆在她早前的節(jié)目中早就有了些蛛絲馬跡，曾在節(jié)目中自稱“深陷夫妻監(jiān)獄”的她目前早已結(jié)束了八年的婚姻。標(biāo)識

除了她語出驚人的金句，我倒是還想起來她在脫口秀專場《眼鏡蛇寶寶》（Baby Cobra）中提起了和前夫最初約會時(shí)，對方帶她去吃越南河粉：

這樣，用黃阿麗的話說，要看一家越南河粉店是否地道得看它的標(biāo)牌里有沒有數(shù)字。

招牌里的數(shù)字難不成是什么“美味密碼”？著這家店的排名？還是開店時(shí)間？數(shù)字是隨機(jī)生成的？帶領(lǐng)這些疑問，我初步了這一期You Know What，探究一下越南河粉店的標(biāo)牌。

“Pho”，越南河粉，和粵語中的“粉”發(fā)音類似，了“火”的溫暖，就如同一碗越南河粉的熱湯。起源于20世紀(jì)初，那時(shí)越南的法國殖民者吃掉了大部分的牛肉，只留有骨頭和些許肉供越南人食用。類似廣東湯河粉，越南河粉的做法據(jù)說也受到了當(dāng)?shù)厝A裔的影響，是一種用被剩下的牛骨頭熬的湯、河粉乃至點(diǎn)綴的肉片做出的平民食物。

店太多了只能編號越南河粉最初只是一類眾人在本身家里烹食的以前食物。隨著越南工業(yè)化的變化，忙于作事的眾人很少花時(shí)光自己做飯。使得給親朋友好友提供便利的吃食，便有婦女經(jīng)營制作出售越南河粉的餐廳。

漸漸的，對外營業(yè)販?zhǔn)鄣脑侥虾臃鄣暧鷣碛啵沟脜^(qū)分不同的店主，更加是重名或名字類似的店，他們就會用房號或者街道的號碼來命名本身家的店——后來就變成了一種越南河粉店的命名以前。

數(shù)字背后是一類記憶而在越南戰(zhàn)爭之后，有不少越南人民移民或逃難到美國等其余政府定居時(shí)，他們在開越南河粉店時(shí)延續(xù)了用數(shù)字命名的傳統(tǒng)，會用對于個(gè)人而言有重要意義的數(shù)字來命名，也有一些數(shù)字的背后是對于戰(zhàn)爭的沉重記憶、有關(guān)異鄉(xiāng)生活的顛沛流離。

比如，“Pho75”1975年標(biāo)志著越南戰(zhàn)爭結(jié)束的“西貢陷落”；“Pho45”日本1945年期間占領(lǐng)北越、人民面臨饑荒的那一年；上文提到的這家名為“Pho83”的店是因?yàn)槔习宄錾?983年，也是客戶的父母從越南移民到美國的日子；類似的還有知名越南河粉店P(guān)ho79的創(chuàng)始人John Nguyen也曾表示數(shù)字的是他1979年來到美國。

也可以討個(gè)好彩頭除此以外，越南人關(guān)于數(shù)字的偏好也是一種選擇規(guī)范。和中國文化類似的是，越南人認(rèn)為數(shù)字8是幸運(yùn)、吉利的數(shù)字，因此也會有名為“Pho888”的越南河粉店，和中國人喜好帶數(shù)字8的車牌屬實(shí)是異曲同工了。

某些數(shù)字也不僅是為了一個(gè)好意頭，有時(shí)只是使得引人注目，用重復(fù)的數(shù)字，比方這家“Pho555”，要是在中國應(yīng)該會有“Pho666”吧？

好記就完事兒了按照問答網(wǎng)站Quora上的越南網(wǎng)友Thái Lê Huy的回答，越南河粉店的數(shù)字也著少許實(shí)際有用的信息：“Pho24/7”即是24小時(shí)經(jīng)營的店，“Pho 24”指的是最開始一碗越南河粉的價(jià)值是24000越南盾（現(xiàn)匯率約7元人民幣）。Thái Lê Huy表示：“排除以前的原因，數(shù)字命名也很合適當(dāng)時(shí)莫得受過高等教育的大家，對比起繁雜的名字，用數(shù)字命名很容易、好記。”

寫到這兒，我轉(zhuǎn)念一想，如何我在中國吃到的越南河粉店的招牌都沒有數(shù)字呢？我也說不準(zhǔn)這一些莫得數(shù)字的店究竟是不是最正宗、最好吃的，不過依照上文能確定的是有數(shù)字的越南河粉店的標(biāo)識皆是出自越南人之手，廣告牌上的數(shù)字是越南當(dāng)?shù)厝说臉?biāo)識。公司企業(yè)文化墻