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一、你的招牌是不是該換了餐飲門(mén)頭
據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)展現(xiàn),98%的顧客抉擇了2%的商鋪消費(fèi),也就是所謂的“旺鋪”。這也肯定水平上解釋了為什么一些餐廳位置并不差,出品也不錯(cuò),服務(wù)環(huán)境也OK,可即是沒(méi)人進(jìn)來(lái)消費(fèi)。
要把門(mén)店經(jīng)營(yíng)成旺鋪并不容易,但要引誘客戶眼球,增加進(jìn)店率,招牌是一種特別的手段。
??谧鲋貞c老火鍋的何先生就因?yàn)殚T(mén)楣很頭疼。他家店面很大,但最終為了“格調(diào)”選擇了一塊“簡(jiǎn)潔美”的牌匾,既沒(méi)有達(dá)成預(yù)計(jì)吸引用戶的意圖,乃至客戶不認(rèn)真看,還不知道那是一家火鍋店,導(dǎo)致進(jìn)店流量與門(mén)前自然人流量極不對(duì)等。
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▲何先生的火鍋店門(mén)楣▲
其實(shí)這塊招牌是何老板自身老店的時(shí)候就在用的自己的策劃,這個(gè)真實(shí)的事例,也了當(dāng)下餐廳門(mén)頭的一類(lèi)主流狀態(tài):餐飲用戶的個(gè)別愛(ài)好,對(duì)招牌設(shè)計(jì)有舉足輕重的影響,甚而成了獨(dú)一準(zhǔn)則。
如今很多干餐飲起家的,在LOGO及門(mén)楣上常常太穩(wěn)健,而非餐飲起家的又天馬行空的起名字,脫離了市場(chǎng)認(rèn)知。如下圖所示:
在以前這可能沒(méi)什么,畢竟那時(shí)候市場(chǎng)還未飽和,開(kāi)一家店火一家的概率極高。但現(xiàn)在大家可抉擇的太多了,嚴(yán)重飽和的市場(chǎng)使得眼球經(jīng)濟(jì)成為線下店鋪出售的必備利器。忽視門(mén)楣,恐怕是實(shí)體店客戶最不應(yīng)該卻也是最輕松的。
二、大部分餐廳門(mén)頭存在以下兩種問(wèn)題
1.無(wú)品類(lèi)
只告訴消費(fèi)者“我是誰(shuí)”,可是莫得告知消費(fèi)者“我是賣(mài)什么樣的”,這種基本沒(méi)有什么辨識(shí)度。這類(lèi)招牌如下圖所示:
2.種類(lèi)模糊
如此并非莫得品類(lèi),當(dāng)是想做的太多,種類(lèi)太多或者太籠統(tǒng)。比如,招牌上寫(xiě)著傳統(tǒng)美食、以前小吃之類(lèi)的。
存在這2種困難,會(huì)降低用戶首次進(jìn)店率,無(wú)形中就形成了進(jìn)店的天然屏障。
3、1個(gè)好的門(mén)楣理當(dāng)長(zhǎng)什么樣樣
讓人看放眼卻不想進(jìn)來(lái)的門(mén)頭,絕大部分餐飲老板都不愿意發(fā)現(xiàn),這也不是咱們開(kāi)店的目的。那么,好的招牌策劃有什么要素?
1.響亮的店名+分明的品類(lèi)名
門(mén)楣第一具備廣而告之的作用,告訴眾人這兒有一家商店,叫什么名字,賣(mài)的是什么樣。因此,店名和種類(lèi)名是門(mén)頭最基本的構(gòu)成要素。
固然,眾多耳熟能詳?shù)呐谱樱T(mén)頭簡(jiǎn)單到只有店名,沒(méi)有品類(lèi)名,如大董、星巴克、肯德基、必勝客等,然而因?yàn)檫@些店名自帶“品牌效果”,產(chǎn)品早就深入人心。如若你牌子知名度不高,千萬(wàn)不要仿效。
2.充足信息+簡(jiǎn)介,傳達(dá)品牌信息
門(mén)頭能被視為全方位展現(xiàn)商店特色的工具,靈活聚合各種信息,可向顧客傳送牌子信息,從而發(fā)揮招牌的引客效果。
3.口號(hào)
每個(gè)品牌都應(yīng)當(dāng)有自己的口號(hào),它平常是最能展現(xiàn)牌子特點(diǎn)和內(nèi)蘊(yùn)的經(jīng)典文案,放在招牌再合適不過(guò)。
4.創(chuàng)立時(shí)光
數(shù)字對(duì)大家的視覺(jué)及心理皆有很強(qiáng)的打擊力,容易引發(fā)共鳴。關(guān)于已經(jīng)創(chuàng)立必定年頭的企業(yè),不管品牌大小,都理當(dāng)把創(chuàng)業(yè)時(shí)光寫(xiě)在招牌上。餐飲職業(yè)競(jìng)賽激烈,營(yíng)業(yè)時(shí)間越長(zhǎng)就意味著越有實(shí)力、有品質(zhì),值得尊敬和信賴。比方「度小月」寫(xiě)著成立于1895年,某以前小吃店寫(xiě)著「非物質(zhì)文化遺產(chǎn)」,這一些都能與客戶出現(xiàn)共鳴。
5.菜品的展現(xiàn)手法
菜品是用戶最關(guān)注的信息之一,應(yīng)盡大概地在招牌充分呈現(xiàn)。有不少商鋪在門(mén)口立一個(gè)海報(bào)架,放上一本菜單或是優(yōu)惠信息供顧客分析。這不失為一種辦法,卻似乎稍顯被動(dòng)。
餐廳可以嘗試放大菜品長(zhǎng)度,以海報(bào)、噴繪或者鏤空燈箱的形式示在招牌上,讓來(lái)往的客戶不想看也要看。
四、簡(jiǎn)便5步,做出1個(gè)好門(mén)頭
1.店名簡(jiǎn)潔、定位清晰
門(mén)楣首先具備廣而告之的效果,告知人們這里有一家店鋪,叫什么名字,賣(mài)的是什么樣。是以,店名和種類(lèi)名是招牌最基本的構(gòu)成要素。
2.字體越容易越好
在招牌計(jì)劃上,不少用戶使得體現(xiàn)本身的特殊性,會(huì)抉擇生僻字、藝術(shù)字甚至是英文字體來(lái)突顯自身的與眾不一樣。
從傳播學(xué)角度來(lái)說(shuō),越是通俗易懂、易看易辨別的東西,越方便飛速傳播。裝高雅,濫用繁體字、變異字乃至無(wú)法識(shí)別的書(shū)法字體,只能增多傳播本錢(qián)。
3.主題色和產(chǎn)品調(diào)性相匹配
一個(gè)好的招牌,在重心色上,必須與產(chǎn)品的調(diào)性相匹配。例如,快餐的基色是紅色、素食輕餐的基色是綠色、西式正餐的基色是灰黑色等等。
4.招牌越大,越輕松誘惑人
門(mén)頭是連接用戶的第一觸點(diǎn),也是牌子曝光的重要“標(biāo)識(shí)位”。從標(biāo)識(shí)的角度來(lái)說(shuō),越是簡(jiǎn)便粗暴的廣告手法,時(shí)常越會(huì)取得不俗的成效。
5.耐臟耐舊很好
1個(gè)好的門(mén)頭不光要看它最初時(shí)的驚艷,還要看天長(zhǎng)日久以后,它會(huì)變成什么樣。假若用了一年就變舊了壞了掉色了,需要清洗可能也不能變新,重新?lián)Q也許排除耗費(fèi)金錢(qián)外,還涉及到城管等問(wèn)題。因此最初步就要選擇品質(zhì)好的廣告標(biāo)牌產(chǎn)品,不要在這樣重大的點(diǎn)上圖優(yōu)惠省“小錢(qián)”。
五、不一樣位置的門(mén)楣計(jì)劃制造重點(diǎn)
1.商超/貿(mào)易跳蚤體店
有些購(gòu)物中心或商業(yè)綜合體使用中空式的環(huán)形籌劃,對(duì)于如此的空間構(gòu)造,商家務(wù)需求從環(huán)形對(duì)面回看招牌的成像。
2.二樓街邊店
二樓的商店在招牌設(shè)置上有先天劣勢(shì),務(wù)必弄好“空中”文章,設(shè)法引誘眾人留神。譬如能夠應(yīng)用有限的臨街空間,以巨幅海報(bào)充當(dāng)門(mén)頭,用色調(diào)絢麗的產(chǎn)品照片吸引顧客。
比如在廣州的某日料餐廳,在二樓靠邊的位置,不好找,然而卻爭(zhēng)取在二樓的墻面空間做了相應(yīng)的介紹和策劃,客戶一抬頭就看到達(dá)。
3.地下街邊店
位于地下的商鋪一般不易被察覺(jué),因此要盡或許爭(zhēng)取少許地上空間來(lái)設(shè)置門(mén)楣,或在地上放置醒目的宣揚(yáng)道具,讓更加多用戶意識(shí)到店鋪的存在。若是須要顧客走樓梯去地下,必然要保證采光和樓梯安全,不要讓客戶產(chǎn)生恐懼感。
4.迷你小店
空間狹小的商店能把菜品和照片都貼在門(mén)內(nèi)側(cè),打開(kāi)門(mén)即成展現(xiàn)牌,同時(shí)也能讓路人見(jiàn)到店內(nèi)陳設(shè),可謂事半功倍。
選用與四周空間形成鮮明反差的原木質(zhì)地塑造招牌,明確商店的邊界,強(qiáng)化存在感。巧妙利用店鋪內(nèi)外的暖色燈火渲染氛圍,引導(dǎo)用戶生成“空間小卻很有人氣”的第一印象。
六、餐廳門(mén)頭設(shè)計(jì)的注意事項(xiàng)
招牌是商鋪與客戶的溝通工具,是與流動(dòng)客群的溝通工具,計(jì)劃要思慮周?chē)闆r統(tǒng)一性。
1.門(mén)楣籌劃要思量和處境的適合
符合情景有兩個(gè)維度,一是商圈和街道的格調(diào),二是你同行們的品格。最安全的做法是低調(diào)地延續(xù)整個(gè)大情況,這樣不會(huì)讓你的店顯得突兀,但是弊端是會(huì)顯得莫得特色。不過(guò),要是創(chuàng)意足夠有趣,也可以不必在意整體環(huán)境。
2.門(mén)頭logo必定要夠奪目
招牌最重點(diǎn)的作用是:讓用戶在人群中多看你一眼。
當(dāng)創(chuàng)意美觀和顯著性沖突的時(shí)候,先將美感放一邊,用最簡(jiǎn)單粗暴的辦法誘惑客戶,字大一些、粗少許。關(guān)于新品牌來(lái)說(shuō),讓更多人看見(jiàn)你,先存活下來(lái)才是最主要的。
3.牌子和品類(lèi)一樣重要
當(dāng)你的品牌還沒(méi)有成為超級(jí)符號(hào)承擔(dān)顧客情感和記憶的時(shí)候,強(qiáng)化一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域的種類(lèi),告訴顧客這是1個(gè)主打什么樣的店,降低選擇本錢(qián),是莫得錯(cuò)的。
以下是幾個(gè)優(yōu)秀的餐飲店招牌標(biāo)牌案例。請(qǐng)大伙從客戶的角度去看,是不是以為與一般的店面標(biāo)識(shí)相比更有吸引力呢。
門(mén)頭是真正的外部思想,一切要從用戶的視線來(lái)看商鋪。而在供大于求的時(shí)期,用外部思維來(lái)經(jīng)營(yíng)門(mén)店是難得的贏家想法。
簡(jiǎn)而言之,招牌就是傳達(dá)信息、引誘用戶的第一映像乃至最直接的標(biāo)識(shí)。想提高客流量拉高業(yè)績(jī)又省廣告費(fèi),更換一個(gè)出色的門(mén)楣或許即是你的最佳抉擇!通體發(fā)光字