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一、你的招牌是不是該換了餐飲門楣
據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)呈現(xiàn),98%的客戶抉擇了2%的商鋪消費,也就是所謂的“旺鋪”。這也必然程度上解釋了為啥一些餐廳位置并不差,出品也不錯,服務(wù)環(huán)境也OK,可就是沒人進(jìn)來消費。
要把門店經(jīng)營成旺鋪并不方便,但要吸引顧客眼球,增長進(jìn)店率,招牌是一種特別的手段。
海口做重慶老火鍋的何先生就因為門頭很頭疼。他家店鋪很多,但最終為了“格調(diào)”選擇了一塊“簡潔美”的牌匾,既莫得達(dá)成預(yù)計引誘客戶的目的,甚而顧客不認(rèn)真看,還不曉得那是一家火鍋店,引致進(jìn)店流量與門前當(dāng)然人流量極不對等。
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▲何先生的火鍋店門頭▲
其實這塊標(biāo)牌是何用戶自己老店的時候就在用的自身的籌劃,這一個真實的事例,也了當(dāng)下餐廳門楣的一類主流狀態(tài):餐飲客戶的個別愛好,對招牌策劃有舉足輕重的影響,以至成了唯一準(zhǔn)則。
現(xiàn)今很多干餐飲起家的,在LOGO及門楣上往往太保守,而非餐飲起家的又天馬行空的起名字,脫離了市場認(rèn)知。如下圖所示:
在過去這可能沒什么,畢竟那時候市場還未飽和,開一家店火一家的概率極高。但現(xiàn)在大家可抉擇的太多了,嚴(yán)重飽和的市場使得眼球金融成為線下店鋪銷售的必備利器。忽視招牌,恐怕是實體店老板最不應(yīng)該卻也是最方便的。
二、大部分餐廳門頭存在下面兩種問題
1.無品類
只告訴客戶“我是誰”,然而沒有告訴消費者“我是賣什么樣的”,這樣基本莫得什么辨識度。這類門楣如下圖所示:
2.種類模糊
如此不是沒有品類,而是想做的太多,種類太多或太籠統(tǒng)。例如,門楣上寫著以前美食、傳統(tǒng)小吃之類的。
存在這2種麻煩,會降低客戶首次進(jìn)店率,無形中就形成了進(jìn)店的自然屏障。
三、一個好的招牌理當(dāng)長什么樣樣
讓人看放眼卻不想進(jìn)來的門楣,絕大部分餐飲用戶都不愿意見到,這也并非我們大家開店的意圖。這么,好的門頭籌劃有什么要素?
1.響亮的店名+分明的品類名
招牌首先具備廣而告之的作用,告知眾人這兒有一家商店,叫什么樣名字,賣的是什么。是以,店名和種類名是門楣最基本的構(gòu)成要素。
固然,許多耳熟能詳?shù)呐谱樱T楣容易到唯獨店名,莫得品類名,如大董、星巴克、肯德基、必勝客等,但是由于這些店名自帶“品牌效果”,產(chǎn)品已經(jīng)深入人心。如果你牌子知名度不高,千萬不要仿效。
2.充分信息+推薦,傳播品牌信息
門楣可被視為全方位展示商鋪特色的工具,靈活結(jié)合各種信息,可以向用戶傳送牌子信息,因此發(fā)揮門頭的引客性能。
3.口號
每個品牌都應(yīng)該有自己的口號,它一般是最能呈現(xiàn)牌子特色和內(nèi)涵的經(jīng)典文案,放在門頭再合適不過。
4.創(chuàng)立時間
數(shù)字對人們的感官及心理都有很強的沖擊力,容易引發(fā)共鳴。對于早已創(chuàng)立必定年頭的公司,不管品牌大小,都理當(dāng)把創(chuàng)業(yè)時光寫在門頭上。餐飲職業(yè)競爭激烈,經(jīng)營時間越長就意味著越有能力、有質(zhì)量,值得尊敬和信賴。比如「度小月」寫著成立于1895年,某以前小吃店寫著「非成分文雅遺產(chǎn)」,這一些皆能與顧客生成共鳴。
5.菜品的表現(xiàn)手法
菜品是客戶最關(guān)注的信息之一,應(yīng)盡可能地在門楣充分表現(xiàn)。有不少店鋪在門口立1個海報架,放上一本菜單或是優(yōu)惠信息供用戶解析。這不失為一種辦法,卻似乎稍顯被動。
餐廳能夠嘗試放大菜品長度,以海報、噴繪或者燈箱的形勢示在門楣上,讓來往的用戶不想看亦要看。
四、簡便5步,做出一個好門頭
1.店名簡潔、定位清晰
門楣第一具有廣而告之的效果,告訴大伙這里有一家商店,叫什么樣名字,賣的是什么。因此,店名和種類名是招牌最基本的構(gòu)成要素。
2.字體越容易越好
在門楣設(shè)計上,不少客戶使得展現(xiàn)本身的特殊性,會選擇生僻字、藝術(shù)字乃至是英文字體來彰顯本身的與眾不一樣。
從傳播學(xué)角度來說,越是通俗易懂、易看易辨別的東西,越輕松飛速傳播。裝高雅,濫用繁體字、變異字乃至無法識別的書法字體,只能增加傳播本錢。
3.重心色和產(chǎn)品調(diào)性相匹配
1個好的門楣,在主題色上,必需與產(chǎn)品的調(diào)性相匹配。譬如,快餐的基色是紅色、素食輕餐的基色是綠色、西式正餐的基色是灰黑色等等。
4.門楣越大,越方便誘惑人
門頭是接上客戶的第一觸點,亦是牌子曝光的重大“廣告位”。從標(biāo)識的角度來說,越是簡單粗暴的廣告手法,常常越會取得不俗的成效。
5.耐臟耐舊很好
一個好的門楣不僅要看它最初時的驚艷,還要看天長日久以后,它會變成什么樣樣。假如用了一年就變舊了壞了掉色了,需要清洗大概也不能變新,重新?lián)Q或許除去耗費金錢外,還涉及到城管等困難。因此最開始就要抉擇品質(zhì)好的廣告標(biāo)牌產(chǎn)品,請勿在這樣重要的點上圖優(yōu)惠省“小錢”。
五、不一樣位置的招牌設(shè)計制作要點
1.商超/商業(yè)農(nóng)貿(mào)體店
有些購物中心或貿(mào)易綜合體采用中空式的環(huán)形計劃,對于如此的空間結(jié)構(gòu),店主務(wù)需求從環(huán)形對面回看門頭的成像。
2.二樓街邊店
二樓的商鋪在門頭設(shè)置上有先天劣勢,必須弄好“空中”文章,設(shè)法吸引大家注意。比方能利用有限的臨街空間,以巨幅海報充當(dāng)門楣,用色調(diào)燦爛的產(chǎn)品照片引誘顧客。
例如在廣州的某日料餐廳,在二樓靠邊的位置,不好找,可是卻爭取在二樓的墻面空間做了相應(yīng)的簡介和計劃,用戶一抬頭就看到了。
3.地下街邊店
位于地下的店鋪平常不易被發(fā)現(xiàn),于是要盡也許爭取一些地上空間來設(shè)置門楣,或在地上放置醒目的宣傳道具,讓更多客戶意識到商店的存在。假如須要顧客走樓梯去地下,必然要保證采光和樓梯安全,不要令用戶出現(xiàn)恐懼感。
4.迷你小店
空間狹小的商鋪可以把菜品和照片都貼在門內(nèi)側(cè),打開門即成呈現(xiàn)牌,并且也能讓路人見到店里陳設(shè),可謂事半功倍。
選用與四周空間形成鮮明差別的原木材料塑造門頭,明確商店的邊界,強化存在感。巧妙使用店鋪內(nèi)外的暖色燈火渲染氛圍,引導(dǎo)客戶形成“空間小卻很有人氣”的第一印象。
六、餐廳門楣策劃的留心事項
招牌是店鋪與顧客的溝通工具,是與流動客群的溝通工具,計劃要思索周圍情況統(tǒng)一性。
1.門頭設(shè)計要思量和處境的適應(yīng)
符合場景有2個維度,一是商圈和街道的格調(diào),二是你同行們的品格。最安全的做法是低調(diào)地延續(xù)整體大環(huán)境,這樣不會讓你的店顯得突兀,然而弊病是會顯得沒有特點。不過,如果創(chuàng)意足夠有趣,也可能不必在意整個情況。
2.門楣logo必定要夠奪目
招牌最首要的作用是:讓顧客在人群中多看你一眼。
當(dāng)創(chuàng)意好看和顯著性沖突的時候,先將美感放一邊,用最簡便粗暴的辦法誘惑用戶,字大少許、粗一些。關(guān)于新品牌來說,讓更加多人看到你,先存活下來才是最重要的。
3.牌子和品類相似主要
當(dāng)你的品牌還莫得作為超級標(biāo)記承攬客戶情感和記憶的時候,強化一個細(xì)分領(lǐng)域的種類,告知顧客這就是1個主打什么的店,降低選擇成本,是沒有錯的。
以下是幾個杰出的餐飲店招牌廣告牌案例。請大伙從顧客的角度去看,是不是認(rèn)為與平常的商店廣告牌對比更有吸引力呢。
門楣是真正的外部思維,一切要從用戶的視線來看商鋪。而在供大于求的年代,用外部想法來營業(yè)門店是難得的贏家思想。
簡而言之,招牌即是傳達(dá)信息、引誘客戶的第一映像以及最直接的標(biāo)識。想抬高客流量拉高業(yè)績又省廣告費,更換1個出色的門頭或許就是你的最佳抉擇!項目部發(fā)光字
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